Tha thu air a bhith ag ullachadh cucumbers ceàrr do bheatha slàn

gearradh cucumbers

Nuair a tha a ’ghrian àrd agus na làithean teth, tha cucumbers nan cur-ris crùbach, sùghmhor, ùrachail dha na truinnsearan againn, agus fìrinn spòrsail (via PreGel ): is e measan a th ’ann an cucumbers, agus tha an dà chuid cucumbers agus melons nam buill den teaghlach cucurbitaceae, no gourd. Ach mar a tha mòran gourds, faodaidh cucumbers a bhith beagan blasda agus gun blas, agus ged a tha iarrtas ann airson an làthaireachd ann an salad fèin-spèis sam bith, is dòcha gu bheil a ’cheist ann an cùl inntinn mòran de chòcairean dachaigh,‘ Dè a tha sinn a ’dol a dhèanamh mu na cucumbers an uairsin? '

far am bi farpaisich òigridh masterchef a ’cadal

Làraich còcaireachd mar Biadh & fìon is dòcha gun lorg e am freagairt le bhith a ’toirt duilleag a-mach à leabhar còcaire gnìomhach Momofuku, Joshua Pinsky, air mar a bu chòir dha glasraich a leantainn. ‘Tha cucumbers càirdeil, crùbach, agus milis,’ tha Pinsky ag ràdh. 'Bha àite ann dhaibh an-còmhnaidh aig Momofuku, ge bith an ann air bun muc no le salad ciùcran spìosrach Noodle Bar.'



Ach eadhon tha e ag aideachadh gu bheil cucumbers gu math bragail, agus nach cuir iad mòran blas air biadh sam bith ris an cuir iad. Am fuasgladh aige: salann ’em gus am bi iad deiseil airson ball a chluich le grìtheidean eile.

Mar a chuireas tu salann air ciùcran

salad ciùcran

The New York Times bidh an guru bìdh Mark Bittman ag ullachadh nan cucumbers airson an t-salad aige le creachain le bhith a ’rùsgadh nan cucumearan ma tha na craiceann aca air an luadhadh, gan gearradh ann an leth faid, a’ sgùradh a-mach na sìol, gan sailleadh, agus an uairsin gam fàgail airson drèanadh airson timcheall air leth uair a-thìde. colander. Mura h-eil thu cinnteach a bheil do chèic cèir no nach eil, Duilleag.tv. ag ràdh gun urrainn dhut innse cuin a tha cucumber air a chòmhdach le cèir a ghabhas ithe oir bidh sguab àrd-shoilleir ann ... ach bidh cucumbers neo-fhaicsinneach a ’coimhead uaine dorcha. Tha cèir airson a bhith a ’cumail a’ chiùcran bho bhith a ’tiormachadh a-mach bhon àm a tha e air a thaghadh chun àm a ruigeas e do bhòrd cnagaidh.

Aon uair ‘s gu bheil an cucumber air cuid den leaghan aige a leigeil seachad, tha Bittman a’ moladh a rinsigeadh agus a dhrèanadh aon uair eile mus roinn e an cucumair a-steach do sliseagan cairteal-òirleach de thighead.



Is ann aig an ìre seo a tha còcairean mar Bittman agus Pinsky den bheachd gu bheil na cucumbers deiseil airson a bhith a ’gabhail pàirt ann an rionnag no taic ann an salad sam bith, gun a bhith a’ toirt buaidh air blas le bhith a ’caoineadh a-steach don aodach. Tha Pinsky mòr air Cucumber agus Oregano Salad an taigh-bìdh aige; Sglèat a ’mionnachadh gu bheil cucumbers ro-shailleadh gan tionndadh gu bhith na chanabhas foirfe airson tzatziki ùrachail. Ge bith dè a cho-dhùnas tu an cleachdadh, tha sinn a ’geall gu bheil cucumbers sailleadh a’ ciallachadh nach tionndaidh iad an salad agad gu amar-snàmh.

Tha sailleadh cucumbers cudromach ma tha thu airson an cleachdadh ann an dreasa tiugh uachdar

Salad tzatziki Grèigeach

Tha sailleadh na cheum air leth cudromach ma tha thu ag ullachadh na cucumearan agad gus am bi iad a ’dol a-steach do shailead uachdar mar an tzatziki stèidhichte air iogart Grèigeach. Sglèat cuideachd a ’moladh a bhith a’ tòiseachadh a ’mhias shònraichte sin le ciùcran làidir, neo-cheangailte. Ach mura toir do mhòr-bhùth roghainn dhut, gheibh thu cuidhteas an fhras le bhith a ’cleachdadh nighe mheasan is glasraich gus an còmhdach a sgrìobadh. Faodaidh tu an uairsin leth-craiceann a dhèanamh den chiùcran agus an uairsin a ghearradh ann an leth faid.

Tha e nas fheàrr an cucumear a dhì-shìoladh ma tha thu an dùil suidhe timcheall air airson greis, oir tha na sìol buailteach a bhith a ’dèanamh an sùgh blasda gogd. Aon uair ‘s gu bheil na cucumbers air an ullachadh airson an t-salad agad, bidh thu a’ cur sliseagan ann an strainer no colander agus a ’tilgeil prìne mòr salainn a-steach, agus ga fhàgail airson suidhe - san t-suidheachadh seo, airson timcheall air 20 mionaid. Cha leig thu leas a bhith draghail mu dheidhinn dìreach an ìre de shalainn a chleachdas tu oir dòirtidh a ’mhòr-chuid dheth air falbh co-dhiù leis gu bheil an cucumar a’ toirt seachad a leaghan.



Is dòcha nach fheum cucumbers barrachd air 1/4 teaspoon de shalainn

Cucumber mar phàirt de salad taobh an ear-dheas Àisianach

Mura h-eil thu airson a dhol tron ​​phròiseas iomlan de bhith a ’dèanamh leth agus a’ sìolachadh a ’chiùcran, tha e ceart gu leòr dhut a bhith gan sleamhnachadh gus am faigh thu diosgan an àite sleaghan. Cnoc Còcaireachd tha an còcaire Meggan Hill ag ràdh gu bheil a bhith a ’sailleadh na cuairtean ciùcain sin a’ ciallachadh a bhith a ’laighe sliseagan aig bonn do cholander, a’ dòrtadh timcheall air cairteal teaspoon de shalainn orra, agus an uairsin a ’cur sreath eile de chiùcran thairis air a’ chiad fhilleadh mus cuir thu barrachd salann ris.

Na dìochuimhnich an strainer a chuir air bobhla gus am bi àite aig an sùgh ciùcran a tha air a dhrèanadh ach an countertop cidsin airson a dhol. Faodaidh tu cuideachd roghnachadh an colander agus bobhla a chuir anns a ’frids gus am bi cothrom aig an t-salann a rud a dhèanamh. Cho luath ‘s a bhios na cucumbers deiseil (às deidh uair a thìde no mar sin), cleachd tuáille pàipeir glan gus an cus salann a bhrùthadh air falbh, agus tha na cucumbers agad deiseil airson a dhol.

Roinnean-Seòrsa Lèirmheasan Fèisteas Comaigean